Pe langa faptul ca sunt bogate in vitamine, minerale si antioxidanti, semintele de chia ne ofera energie, ne umple si ne pot ajuta sa slabim.
Aceste seminte mici de culoare inchisa, fara gluten si cu fibre si antioxidanti, sunt foarte la moda. Si pe buna dreptate! Chia este o sursa buna de acizi grasi polinesaturati: omega-3 si omega-6 si fibre alimentare solubile. De asemenea, contine o cantitate apreciabila de proteine si fitochimice.
Cuvantul chia este de origine mayasa si inseamna „putere”. De mii de ani, aceasta samanta a fost folosita ca baza de hrana in tarile din America Centrala si, de-a lungul timpului, a fost incorporata in tot felul de bucatarii. Acest lucru se datoreaza faptului ca aceste seminte contin vitamine, acizi grasi omega 3 si minerale.
Desi semintele de chia faceau parte din dieta mayasa si azteca, acestea s-au raspandit acum in intreaga lume si sunt incluse in tot felul de preparate, atat dulci, cat si sarate: smoothie-uri de fructe, deserturi, paine, salate etc. Nu modifica aroma alimentelor, deoarece au un gust bland, dar ofera o atingere usor crocanta si diferita.
Proprietati nutritionale
Potrivit Societatii Americane pentru Nutritie, acest aliment contine de pana la 5 ori mai mult calciu decat laptele, ceea ce il face foarte potrivit pentru dieta persoanelor care au intoleranta la lactoza si vegane. De asemenea:
- Contin mai multe proteine decat legumele.
- Sunt de 3 ori mai bogate in fier decat spanacul.
- Ele furnizeaza de trei ori mai multi antioxidanti decat afinele (prin urmare, ele previn oxidarea celulelor).
- Ele ofera de 2 ori mai mult potasiu decat o banana.
- Contin de doua ori mai multe fibre decat fulgii de ovaz (ceea ce favorizeaza un bun tranzit intestinal).
Beneficiile consumului de seminte de chia
Aspectele nutritionale si terapeutice ale chia sunt in prezent investigate de multi oameni de stiinta, acestea sunt cateva dintre beneficiile care i se atribuie.
1. Ele ajuta la promovarea satietatii
Potrivit unui studiu realizat de Institutul Politehnic National din Mexic, semintele de chia contin proprietati care, impreuna, ofera o senzatie considerabila de satietate odata ce sunt ingerate. Din acest motiv, este indicat sa incorporam cel putin o lingurita in gustarile noastre pentru a evita recurgerea la gustarea dulciurilor intre mese.
La contactul cu orice lichid, semintele isi maresc de 10 ori dimensiunea in stomac si asta ofera senzatia de satietate. Bineinteles, ajutandu-va sa va saturati pofta de mancare, promovati pierderea in greutate sau mentinerea unei greutati sanatoase.
2. Ele favorizeaza hidratarea
Esti printre acele persoane care nu consuma de obicei prea multe lichide in timpul zilei? Poate pentru ca ai uitat, sau pentru ca nu-ti place sa bei apa foarte mult. In acest caz, poti incerca sa-ti cresti aportul de apa si sa-l ampli cu niste seminte de chia, deoarece se crede ca acest lucru ar favoriza hidratarea, desi nu exista studii care sa sustina aceasta afirmatie.
3. Reduc durerile articulare
Acizii grasi omega 3 pe care ii furnizeaza semintele de chia sunt antiinflamatorii, asa cum a confirmat acest studiu realizat de Facultatea de Medicina a Universitatii din Chile. Prin urmare, sunt un aliment bun pentru durerile articulare sau daca sunteti predispus la rani in anumite zone, precum genunchii.
De asemenea, sunt bune pentru a ajuta la ameliorarea disconfortului cauzat de artrita si osteoartrita, conform acestei cercetari realizate de Universidad Adventista del Plata.
4. Protejeaza de actiunea poluarii
Locuirea in orase provoaca multe probleme de sanatate. Pe langa stres, poluarea este un factor care nu trece neobservat. Daca la asta adaugam fumul de tutun si razele UVA, consecintele sunt dezastruoase.
Se crede ca semintele de chia au capacitatea de a ne proteja de acesti agenti nocivi. Cu toate acestea, nu exista suficiente dovezi academice pentru a sustine aceasta afirmatie.
5. Ele furnizeaza multa energie
Te simti in ultima vreme fara forta sau cu probleme de concentrare? Atunci este timpul sa va ganditi sa adaugati seminte de chia in dieta dumneavoastra. Ele te vor ajuta sa ai mai multa energie inca de la primele ore ale diminetii.
De asemenea, deoarece contin mai multe proteine si potasiu decat multe fructe si legume, va vor oferi doza de energie care va lipseste. Ideal pentru luni!
6. Ajuta la cresterea masei musculare
Un alt avantaj al consumului de chia este legat de energie. Cand facem sport si vrem sa aratam mai multi muschi, recurgem uneori la suplimente chimice care nu sunt bune pentru sanatatea noastra, sau care au efecte secundare adverse.
Un inlocuitor natural excelent sunt aceste seminte, deoarece se crede ca cresc masa musculara. Totusi, acest studiu publicat in revista Nutricion Hospitalaria neaga acest fapt, considerandu-l nefondat.
Recomandari privind consumul acestuia
Pentru a va bucura de toate beneficiile semintelor de chia, Consiliul pentru Alimentatie si Nutritie al Institutului National de Medicina indica faptul ca, pe zi, consumul de persoana ar trebui sa fie urmatorul:
- Barbatii sub 58 de ani = 38 de grame.
- Barbati peste 58 de ani = 30 de grame.
- Femei sub 50 de ani = 25 de grame.
- Femei peste 50 de ani = 21 de grame.
Cand urmeaza sa le incorporati in anumite feluri de mancare, este indicat sa le inmuiati cel putin o jumatate de ora. In acest fel, ii vei intari proprietatile si vei obtine „lapte” din seminte de chia pe care il poti folosi pentru a imbogati alte alimente sau bauturi.
Pentru a obtine bautura de chia, adaugarea unei linguri de seminte la ceasca este mai mult decat suficienta. Dupa ce s-au inmuiat, strecoara sau bea direct. Deoarece dimensiunea semintelor este minima, nu este intotdeauna necesar sa le strecurati, dar totul va depinde de gusturile fiecaruia.
